Awokado - wyjątkowy owoc

Odkładanie blaszki miażdżycowej, zawały oraz inne liczne schorzenia układu sercowo-naczyniowego spowodowane są w przeważającej mierze niewłaściwym spożyciem tłuszczy. Choć słowo "niewłaściwe" może zabrzmieć dziwnie, to jest jak najbardziej na miejscu. Należy pamiętać, że problem ten nie wynika ze spożycia tłuszczu zwierzęcego, ale niewłaściwych proporcji tłuszczu w diecie.

W idealnym przypadku powinniśmy spożywać 1/3 tłuszczy zwierzęcych, 1/3 tłuszczy jednonienasyconych i 1/3 tłuszczy wielonienasyconych. Niestety, tradycyjna polska kuchnia dostarcza przede wszystkim tłuszczu zwierzęcego, co nie sprzyja dobremu zdrowiu. Stąd tłuszcze zwierzęce przyjęło się traktować jako te złe. To jednak prawda połowiczna.

Niemniej awokado skutecznie pomoże wyrównać ów bilans, dzięki zawartości kwasów jednonienasyconych oraz kwasów Omega-3. Oznacza to, że jego spożycie zmniejsza ryzyko chorób układu krwionośnego i obniża poziom cholesterolu.

Głównym winowajcą otyłości nie są tłuszcze, jak przyjęło się twierdzić. Okazuje się, że to węglowodany, szczególnie te proste i wysoko przetworzone promują odkładanie tkanki tłuszczowej bardziej niż jakiekolwiek inne składniki pokarmowe.

Co więcej, odpowiednie spożycie tłuszczu, szczególnie kwasów jednonienasyconych oraz z rodziny Omega-3, znakomicie hamuje łaknienie, sprzyja ustabilizowaniu poziomu insuliny i nasila procesy spalania tkanki tłuszczowej. Zjawisko to zostało potwierdzone licznymi badaniami naukowymi.

Stany zapalne stawów, popularnie nazywane artretyzmem, to częsta dolegliwość, która zwykle pojawia się po 40. - 50. roku życia. Za jej przyczynę uznaje się mediatory stanu zapalnego, które organizm produkuje w nadmiernych ilościach. Objawia się to bólem oraz ograniczeniem ruchomości stawów i zwykle ulega nasileniu pod wpływem mleka, cukru, pszenicy czy kukurydzy.

Zawarte w awokado fitosterole i przeciwutleniacze, takie jak witamina E, witamina C czy karotenoidy, wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe, znakomicie wspomaga leczenie oraz działa profilaktycznie.

Składniki:

- 120 g tuńczyka z wody

- 1/4 awokado

- 200 g białej kapusty

- 1 pomidor

- 15 g orzechów włoskich

- 10 oliwek zielonych

- odrobina ostrej papryki chilli

- 2 łyżeczki soku z cytryny

- 2 łyżeczki octu balsamicznego

- czarny pieprz, odrobina soli

Przygotowanie: kapustę posiekać, dodać tuńczyka, pokrojonego pomidora, awokado, orzechy i oliwki; sok z cytryny połączyć z octem i siekaną papryczka chilli; dodać do sałatki, a następnie doprawić pieprzem i szczypta soli.

Kaloryczność: 374 kcal

Białko: 24 g

Tłuszcz: 18 g

Węglowodany: 9 g

Składniki:

- 75 g makaronu pełnoziarnistego typu Spaghetti

- niewielki filet z piersi kurczaka

- 1 pomidor

- 1 ząbek czosnku

- 1/4 awokado

- kawałek pora (około 10cm)

- 100ml drobiowego bulionu

- 3 rzodkiewki

- suszona bazylia, pietruszka, kolendra, czarny pieprz i szczypta soli

Przygotowanie: czosnek posiekać i wrzucić na patelnię, po chwili dodać drobno pokrojonego i obranego ze skóry pomidora. Doprawić bazylią, pietruszką, kolendrą i pieprzem. Smażyć przez 3-4 minuty, a następnie dodać bulion i dusić na wolnym ogniu. Pod koniec duszenia dodać ugotowanego wcześniej i pokrojonego kurczaka (mięso można również przygotować w piekarniku)

Makaron ugotować i wymieszać z sosem. Dodać pokrojone awokado, rzodkiewkę i siekany por.

Kaloryczność: 493 kcal

Białko: 33 g

Tłuszcz: 13 g

Węglowodany: 61 g

Składniki:

- 120 g tuńczyka z wody

- 1 jajko

- 1/2 awokado

- 10 orzechów laskowych

- 1/2 czerwonej papryki

- 1 łyżka octu balsamicznego

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- czarny pieprz

Przygotowanie: jajo ugotować na twardo i pokroić na mniejsze kawałki. Dodać tuńczyka, pokrojoną paprykę, awokado oraz orzechy. Ocet połączyć z sokiem z cytryny i polać sałatkę. Doprawić pieprzem.

Kaloryczność: 325 kcal

Białko: 29g

Tłuszcz: 21g

Węglowodany: 5g

Jacek Bilczyński Fit&Lifestyle Coach

Dołącz do Jacka na portalu Facebook