Dieta kopenhaska - skuteczna, czy szkodliwa?

Czy dieta kopenhaska jest skuteczna? Czy da się w dwa tygodnie stracić 15-20 kilogramów? Sprawdza to dla nas nasz ekspert do spraw żywienia, Jacek Bilczyński.

Czy dzięki diecie kopenhaskiej da się schudnąć? 123RF/PICSEL

Postaram się w skrócie opisać założenia najpopularniejszych diet i obiektywnie ocenić czy warto wprowadzić je w życie, jakie są ich plusy i minusy. Czy ich stosowanie niesie ze sobą zagrożenia, a jeśli tak, to jakie? Zaczynamy od diety kopenhaskiej.
Ten system żywienia powstał ponad 20 lat temu. Został opracowany nie jak się uważa przez królewski szpital w Kopenhadze a mało znanego duńskiego lekarza. Rekomendowany jest przez instytut naukowy, niestety.. nieistniejący. To budzi pewne podejrzenia. Czy słusznie? Zaraz to sprawdzimy.

Podstawy

Cały plan jest bardzo rygorystyczny, nie wolno zjeść nic poza wyznaczonymi posiłkami, nawet guma do żucia jest odstępstwem które nakazuję przerwanie planu. Jeśli zrobisz to przed upływem 6 dnia diety, kolejny cykl rozpocząć możesz dopiero za 3 miesiące, kiedy przerwiesz ją po 6 dniach (lub gdy uda Ci się wytrwać do końca), kolejną próbę można powtórzyć dopiero po 2 latach.

Plan wygląda następująco:

Lunch: 2 jajka na ugotowane na twardo, gotowany szpinak, pomidor,

Obiad: duży befsztyk, sałata z olejem i cytryną

DZIEŃ 2+9

Śniadanie: kubek czarnej kawy z kostką cukru

Lunch: duży befsztyk, sałata z olejem i cytryną, świeży owoc,

Obiad: plaster szynki, 2-3 szklanki jogurtu naturalnego

DZIEŃ 3+10

Śniadanie: kubek czarnej kawy z kostką cukru, grzanka, Lunch: gotowany szpinak, pomidor, świeży owoc,

Obiad: 2 jajka ugotowane na twardo, plaster szynki, sałata z olejem i cytryną

DZIEŃ 4+11

Śniadanie: kubek czarnej kawy z kostką cukru,

Lunch: jajko ugotowane na twardo, tarta marchewka, małe opakowanie twarożku

(serek wiejski),

Obiad: mała szklanka mieszanego kompotu z owoców, 2-3 szklanki jogurtu naturalnego

DZIEŃ 5+12

Śniadanie: duża tarta marchewka z cytryną,

Lunch: ryba z cytryną,

Obiad: duży befsztyk, brokuły lub sałata

DZIEŃ 6+13

Śniadanie: kubek czarnej kawy z kostką cukru, grzanka, Lunch: cały kurczak (gotowany), sałata z olejem i cytryną, Obiad: 2 jajka na twardo, duża marchew

DZIEŃ 7

Śniadanie: kubek kawy bez cukru,

Lunch: kawałek chudego mięsa z grilla (ok. 200 g), świeży owoc,

Obiad: nic

* kawa musi być bardzo dobrej jakości, bogata w przeciwutleniacze, befsztyk porcja 200 g, (smażony), plaster szynki co najmniej 100 g, wędlina chuda, ryba: dorsz lub pstrąg

Jacek Bilczyński krytycznie przygląda się diecie kopenhaskiejINTERIA.PL

Tyle suchych faktów, czas na racjonalne spojrzenie.

Wbrew zapewnieniom, nie przyspiesza metabolizmu i powoduje efekt jo-jo. 13 dni ekstremalnie niskiej kaloryczności prowadzi do zmian w układzie hormonalnym i gospodarce wodno-elektrolitowej, gwarantuje to depresję metaboliczną i szybki przyrost wagi po jej zakończeniu. Okazuje się, że 98 proc. osób ją stosujących wraca do wagi wyjściowej, a nawet ją przekracza w ciągu 2 lat od jej zakończenia.

Nie jest zbilansowana. Nie dostarcza odpowiedniej ilości witamin, minerałów, antyoksydantów. Węglowodany które się w niej znajdują (w znikomej ilości) nie mają nic wspólnego z tymi złożonymi o niskim IG, właściwie to zwyczajne cukry proste.

Z zasady nie można w niej zmieniać produktów na odpowiedniki o identycznej kaloryczności i rozkładzie makroskładnikowym. To śmieszny wymysł twórcy, dla organizmu nie ma to znaczenia (albo wpływ jest tak znikomy, że można śmiało go pominąć) czy spożyjemy produkt X czy Y pod warunkiem identycznego kaloryczności i składu.

Kawa z cukrem zamiast śniadania, może powodować podrażnienia żołądka i powstawanie wrzodów. Jest gwarantem szybkiej hipoglikemii i braku energii w ciągu dnia. Tego typu "śniadanie" bardzo szybko spowalnia metabolizm.

Z uwagi na znikomą kaloryczność świetna większość traconej wagi pochodzi z wody oraz tkanki mięśniowej (kolejny czynnik spowalniający metabolizm), a nie z tkanki tłuszczowej.

Nie odzwyczaja od jedzenia słodyczy, odwrotnie, ogromne wahania poziomu cukru, skrajna hipoglikemia prowadzi do wzrostu apetytu na słodkie

Zmniejsza ogólny apetyt, zgadza się - w trakcie jej stosowania powstaje sporo ciał ketonowych (które notabene też mogą być niebezpieczne dla zdrowia), które sprawiają, że głód nie jest tak odczuwalny. Co nie oznacza, że będziemy czuć pełną sytość, przy 300 kcal to fizycznie niemożliwe. Powoduje utratę wagi. To również się zgadza, niestety jest ona za szybka, nietrwała i bardzo, bardzo niezdrowa.

Zalety:

- Trwa bardzo krótko - 13 dni

- Gotowy plan - nie wymaga prowadzenia wyliczeń

- Hamuje nieco apetyt (tylko w trakcie stosowania)

- Powoduje utratę wagi

Wady:

- Nie jest zbilansowana ani indywidualnie dopasowana

- Jej stosowanie zawsze odbywa się kosztem zdrowia

- Utrata wagi nie jest trwała

- Bardzo rygorystyczna

- Uniemożliwia normalne funkcjonowanie w ciągu dnia (trudności ze skupieniem, drażliwość, ekstremalny brak energii, omdlenia)

- Opiera się na irracjonalnych regułach, które nie mają podstaw medycznych