Co można wyczytać na butelce wina?
Zwykle spoglądając na butelkę wina sprawdzamy czy jest ono wytrawne, czy słodkie. Okazuje się jednak, że dokładniejsza analiza winiarskiej etykiety zdradzi nam wiele szczegółów na temat tego, co za chwilę wlejemy do kieliszka.
"Na etykietach win pochodzących z Francji mamy podaną apelację, która mówi nam, z jakiego regionu dane wino pochodzi. Napis na butelce Appellation Bordeaux Controlee - oznacza, że wino pochodzi z Bordeaux." - wyjaśnia popularny kucharz Pascal Brodnicki.
"Osoby, które choć trochę znają się na winie, już wiedzą, jakie szczepy zostały wykorzystane do jego produkcji. Dzięki takiej informacji możemy domyślać się, jaki będzie jego smak i aromat"
Ważną informacją podaną na butelce wina jest również miejsce jego butelkowania, które jak tłumaczy Brodnicki świadczy o jego "czystości".
"Jeśli wino było butelkowane w tym samym miejscu, w którym zostało wyprodukowane, oznacza to, że nie ma możliwości, aby zostało ono pomieszane, albo rozcieńczane" - zauważa kucharz.
Brodnicki zwraca również uwagę na datę umieszczoną na butelce wina. I nie chodzi tu o popularną zasadę, że im wino jest starsze, tym lepsze. Data oznacza rok winobrania. Jest to istotna informacja, która wskazuje, czy w tym czasie winorośl miała sprzyjające warunki.
"Rok umieszczony na etykiecie w zwięzły sposób, bo jedynie za pomocą daty, opisuje nam niemal historię wina. Data na etykiecie mówi nam, jakie warunki atmosferyczne panowały w danym roku. A jak wiadomo w znacznym stopniu wpływają one na smak i jakość trunku."
"Jeśli warunki były umiarkowane i korzystne - winorośle miały odpowiednie nasłonecznienie, wilgotność możemy oczekiwać dobrego wina. Jednak ich smak mogła popsuć susza, ulewne deszcze, albo przymrozki" - tłumaczy Pascal Brodnicki.
