Indyk w pomarańczach. Wykwintny obiad w 20 minut
Soczyste i delikatne mięso w gęstym, orzeźwiającym i rozpalającym sosie. Na pierwszy rzut oka egzotyczne połączenie, ale od dawna obecne w polskiej kuchni.
Jeszcze niedawno indycze mięso było rzadkością na polskich stołach. Królował kurczak a towarzyszyła mu czasem kaczka. Na szczęście mięso indycze zdobywa pomału nasze kuchnie i ma szansę wygrać batalię o nasze żołądki z kurczakiem. Przewag ma sporo.
Indycze mięso ma opinię bardzo zdrowego i smacznego. W porównaniu z wieprzowiną, czy wołowiną, posiada dużo lepsze walory smakowe i dietetyczne.
Jego zaletą jest niska zawartość tłuszczu przy dużej zawartości białka. Indycze białko ma większą wartość odżywczą niż białko wołowe ze względu na mniejszą zawartość niepełnowartościowego kolagenu.
Największą zaletą mięsa indyczego jest jego niejednolitość, dzięki czemu możemy je wykorzystywać na wiele sposobów. Udka przypominają w smaku dziczyznę, piersi cielęcinę, a ciemne mięso z szyi wieprzowinę.
Drób jest doskonałym i stosunkowo niedrogim źródłem protein. Jeśli nie jesteś wegetarianinem, ten rodzaj mięsa powinien znaleźć się w twojej diecie, niezależnie czy celem jest budowanie mięśni czy redukcja tkanki tłuszczowej.
Składniki:
0,5 kg piersi z indyka, 3 łyżki oleju roślinnego,
Składniki na sos:
2 pomarańcze (obrane, pozbawione błonek i podzielone na części), skórka starta z jednej pomarańczy, 2 łyżki dżemu pomarańczowego, 2 łyżki miodu, 2 łyżki rodzynek królewskich, łyżeczka suszonego tymianku, po pół łyżeczki: startego cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej i chili; 3 goździki, 2 gwiazdki anyżu.
Przygotowanie:
Rozgrzewamy patelnię (na średnim ogniu), wlewamy olej, układamy na niej podzieloną na pół pierś z indyka. Obsmażamy każdą stronę przez około 4 minuty. Mięso (całe piersi) przekładamy do żaroodpornego naczynia. Kroimy dopiero po upieczeniu, inaczej wysuszy się.
Na patelni zostawiamy tłuszcz i robimy na niej sos pomarańczowy. Wkładamy wszystkie składniki, podgrzewając je na małym ogniu przez około 10 minut.
W międzyczasie nagrzewamy piekarnik - do 180 stopni. Sosem (z którego usuwamy anyż i goździki!) polewamy ułożonego w naczyniu indyka i pieczemy około 10 minut. Mięso kroimy w plasterki, wykładamy na talerz. Podajemy z ryżem.
Podajemy z ryżem.
