Męskie grillowanie: Stek z grzybami mun
Nadchodzą ciepłe dni, a z nimi czas wyjazdów i grillowania. Mamy specjalnie dla was kilka przepisów, które idealnie nadadzą się na obiad pod chmurką. Sprawdź, jak smakuje stek z grzybami mun.
Jeśli zaczynamy grillowanie powinniśmy przede wszystkim myśleć o najlepszej jakości mięsie. Z tego nie można rezygnować, gdyż większość smaku potrawy pochodzi właśnie od mięsa. Przyprawy mają jedynie za zadanie podkreślić jego smak.
Żeby osiągnąć jak najlepsze rezultaty należy odkroić nadmiar tłuszczu, a przyprawianie i solenie zostawić na sam koniec przygotowywania potrawy. Zrobienie tego wcześniej może prowadzić do wysuszenia mięsa.
Jeżeli to możliwe należy unikać solenia mięs, w zamian można użyć ziół.
I rzecz najważniejsza: powolne, długie i dokładne pieczenie jest zawsze lepsze niż pieczenie na bardzo silnym i gwałtownym ogniu. Przy grillu nie należy się spieszyć. Wówczas mięsa będą soczyste i aromatyczne.
Grillowanie to sztuka, która nie polega tylko na wrzuceniu mięsa na ruszt. Trzeba dokładnie zaplanować każdy etap przygotowywania dania, żeby wszystkie jego elementy były gotowe w tym samym czasie.
Jednak najważniejsze i tak pozostaje przygotowanie mięsa w sposób, który zadowoli każde podniebienie.
Składniki:
1 kg steków z rostbefu (po 250 gramów każdy)
250 ml oliwy
175 gramów grzybków mun (odmoczonych w wodzie)
4 ząbki czosnku
1 łyżka szczypiorku
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki masła
bazylia, rozmaryn, grubo mielony czarny pieprz
Przygotowanie:
W misce należy wymieszać oliwę, czosnek, bazylię, szczypiorek, rozmaryn, pieprz, sok z cytryny i czerwone wino. Tak przygotowaną marynatą zalewamy steki i marynujemy przez 2-3 godziny.
Odsączone z marynaty steki układamy na ruszcie i pieczemy na bardzo rozgrzanych węglach około 10 minut z każdej strony. Od czasu do czasu podlewamy mięso marynatą.
W czasie, gry mięso się grilluje kroimy grzyby w plasterki, zawijamy wraz z masłem i pieprzem w folię aluminiową i wrzucamy na 5 minut na ruszt. Podajemy na stekach.
