Istnieje co najmniej 10 podstawowych zapachów
Najnowsze badania naukowe wskazują, że zmysł węchu jest reprezentowany w mózgu przez aż 10 kategorii różnych zapachów.
Zmysły takie, jak słuch i wzrok są reprezentowane pod postacią dających się odnotować zjawisk fizycznych. To, jak coś pachnie nie można zamknąć w ramy obiektywnej analizy matematycznej.
- Pytaniem otwartym jest, ile podstawowych zapachów istnieje. To uderzające przeciwieństwo w stosunku do siostrzanego do zapachu zmysłu, czyli smaku. Jasne jest, że 5 podstawowych cech wywołuje organizację naszych wrażeń smakowych - powiedział Jason Castro, biorący udział w badaniach nad zmysłami.
Castro wraz ze swoim zespołem, zastosował matematyczną metodę zwaną nieujemną faktoryzacją macierzy (NMF) w celu osiągnięcia "redukcji wielowymiarowości" zapachu. Celem naukowców było po prostu uproszczenie kategorii odbieranych przez zmysł węchu w jak największym stopniu.
W toku badań, bazując na NMF, Castro zidentyfikował 10 podstawowych zapachów: słodki, pachnący, drzewiasty, owocowy (nie cytrusowy), chemiczny, miętowy, popcorn, cytrynowy, rozkładający się i cierpki.
Wyodrębnione zapachy są związane z różnymi substancjami chemicznymi, a także z innymi zmysłami, które pomagają je odbierać (jak wspomniany już smak). Castro chce w dalszej fazie eksperymentów próbować przewidzieć jaki zapach będzie miała dana substancja chemiczna.
Badaniami młodego naukowca już zainteresowały się firmy produkujące perfumy.
