Męskie grillowanie: Kurczak w kurkumie

Jeśli zaczynamy grillowanie powinniśmy przede wszystkim myśleć o najlepszej jakości mięsie. Z tego nie można rezygnować, gdyż większość smaku potrawy pochodzi właśnie od mięsa. Przyprawy mają jedynie za zadanie podkreślić jego smak.

Jeżeli to możliwe należy unikać solenia mięs, w zamian można użyć ziół.

I rzecz najważniejsza: powolne, długie i dokładne pieczenie jest zawsze lepsze niż pieczenie na bardzo silnym i gwałtownym ogniu. Przy grillu nie należy się spieszyć. Wówczas mięsa będą soczyste i aromatyczne. Jeśli zaczynamy grillowanie powinniśmy przede wszystkim myśleć o najlepszej jakości mięsie. Z tego nie można rezygnować, gdyż większość smaku potrawy pochodzi właśnie od mięsa. Przyprawy mają jedynie za zadanie podkreślić jego smak.

Jednak najważniejsze i tak pozostaje przygotowanie mięsa w sposób, który zadowoli każde podniebienie.

4 ćwiartki kurczakaMarynata:30 gramów kurkumysól jodowana15 gramów brązowego cukrukolendrapieprzmięta50 ml wody50 ml oliwy

Ćwiartki kurczaka myjemy, dzielimy kawałki po połowie. W misce mieszamy wszystkie składniki marynaty, a następnie wkładamy do niej ćwiartki kurczaka. Tak przygotowane mięso odstawiamy na 24 godziny w zimne miejsce.Mięso grilujemy na średnio rozgrzanym ruszcie przez ok 15 minut z każdej strony często smarując marynatą.