Amerykanie zbadali swoje czekolady. Prawie połowa skażona ołowiem

Amerykańscy naukowcy raczej nie zaskarbią sobie fanów nowym badaniem, bo wzięli pod lupę jeden z ulubionych przysmaków, czyli czekoladę i nie mają najlepszych wieści. Jak możemy przeczytać w publikacji na łamach Frontiers in Nutrition, prawie połowa objętych próbą produktów kakaowych zawierała ołów w ilościach przekraczających zalecane bezpieczne limity, a jedna trzecia zawierała nadmierną ilość kadmu.

W ciągu ośmiu lat naukowcy zebrali i przeanalizowali 72 gorzkie czekolady i produkty kakaowe. Przetestowali zawartość ołowiu, kadmu i arsenu, stosując progi bezpieczeństwa określone w lokalnym prawie regulującym ekspozycję na ponad 900 substancji. Wyniki wykazały, że 35 proc. produktów zawierało nadmierny poziom kadmu, a 42 proc. niebezpieczny poziom ołowiu. Co ciekawe, organiczne produkty kakaowe wykazywały większe skażenie w porównaniu do nieekologicznych.

Co warto podkreślić, Stany Zjednoczone mocno przyłożyły się w ostatnich latach do ograniczenia takich źródeł ekspozycji na ołów, jak benzyna czy farby, ale niektóre obszary i produkty nadal stwarzają ryzyko, a należą do nich m.in. produkty kakaowe. To właśnie dlatego naukowcy z George Washington University postawili sobie za cel ilościowe określenie zasięgu tego skażenia w USA, ale podczas swoich badań korzystali z norm tzw. Propozycji 65, czyli ustawy o bezpieczeństwie wody pitnej i zapobieganiu zanieczyszczeniom z 1986 roku. Jej podstawowym celem jest zapobieganie zanieczyszczeniu źródeł wody pitnej substancjami chemicznymi, o których wiadomo, że powodują raka, wady wrodzone lub inne zaburzenia reprodukcyjne oraz wymaganie od przedsiębiorstw informowania o narażeniu na działanie takich chemikaliów w towarach konsumpcyjnych.

Ustalone przez nią progi są zdecydowanie bardziej rygorystyczne niż te stosowane przez inne organizacje, w tym Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). Gdy naukowcy zastosowali do testowanych te drugie, okazało się, że tylko ok. 3 proc. testowanych produktów przekroczyło kryteria dotyczące ekspozycji na ołów, co pozwala stwierdzić, że większość wyrobów kakaowych nie zawiera niebezpiecznych ilości ołowiu ani kadmu.

Większość, ale nie wszystkie, więc badacze zalecają umiar w spożywaniu tych produktów ze względu na potencjalne ryzyko dla zdrowia. Doszli do wniosku, że zanieczyszczenie metalami ciężkimi produktów kakaowych prawdopodobnie stwarza minimalne ryzyko dla przeciętnego człowieka spożywającego je w pojedynczych porcjach, ale jednocześnie podkreślają, że nie ma całkowicie bezpiecznego poziomu narażenia na ołów, zwłaszcza w przypadku grup szczególnie wrażliwych, jak małe dzieci. 

Regularne spożywanie dużych ilości tych produktów może potencjalnie narazić je na szkodliwe dla zdrowia poziomy ołowiu. Zwłaszcza że nie jesteśmy w stanie całkowicie uniknąć metali ciężkich w naszej żywności i pojawiają się one także w innych produktach, np. rybach czy ryżu. Co więcej, chociaż badanie dotyczy amerykańskiego rynku, to również sygnał dla nas, bo w dzisiejszych czasach pewne produkty sprzedaje się na całym świecie, szczególnie jeśli mowa o dużych międzynarodowych koncernach.

***

Co myślisz o pracy redakcji Geekweeka? Oceń nas! Twoje zdanie ma dla nas znaczenie. 

***

Bądź na bieżąco i zostań jednym z 90 tys. obserwujących nasz fanpage - polub Geekweek na Facebooku i komentuj tam nasze artykuły!