Bób - tego mogłeś o nim nie wiedzieć...

Ta popularna roślina niezwykle często gości na naszych stołach. O jej walorach zdrowotnych wiadomo bardzo wiele. Jest jednak kilka mniej znanych właściwości bobu, które warto nieco przybliżyć.

Bób to roślina, która zwłaszcza latem często gości na naszych stołach123RF/PICSEL

Wartości odżywcze

Czy jednak jest to dobre źródło energii? Bób surowy charakteryzuje się dość niskim indeksem glikemicznym równym 40, oznacza to, że nie podnosi gwałtownie poziomu cukru i jest dość bezpieczny dla sylwetki.

W przypadku bobu gotowanego - który jest najchętniej spożywany - wartość ta jest dwa razy większa (IG 80), co oznacza, że jego spożycie w dużych ilościach, szczególnie w późnych godzinach wieczornych, może sprzyjać dokładaniu tkanki tłuszczowej.

Nie ma za to przeciwwskazań, by sięgać po niego w porze śniadania, drugiego śniadania czy po treningu. Kiedy jednak zbliża się pora kolacji, warto ograniczyć jego spożycie do 100-150 g. Na szczęście, produkt ten jest wyjątkowo sycący i może znakomicie sprawdzić się jako forma niewielkiej przekąski między posiłkami, szczególnie podczas diety odchudzającej.

Kalorie to jednak nie wszystko. Bób zawiera dużo błonnika i jest znakomitym źródłem witamin z grupy B oraz kwasu foliowego. Poza tym, ma w sobie kilka wyjątkowych substancji o ciekawych właściwościach.