Jedziesz do Francji? Przeczytaj koniecznie!
Michelin opublikował nową edycję przewodnika Bonnes petites tables du guide MICHELIN. Jest to zestawienie francuskich restauracji serwujących dobrej jakości trzydaniowy posiłek w rozsądnej cenie. W marcu natomiast ukaże się kolejna edycja przewodnika Main Cities of Europe, który oceni restauracje w miastach europejskich – w tym w Warszawie i Krakowie.
Restauracje opisane w przewodniku Bonnes petites tables du guide MICHELIN zostały wybrane przez inspektorów Michelin, którzy jeździli po Francji w poszukiwaniu miejsc zasługujących na wyróżnienie Bib Gourmand. Aby je otrzymać, lokal musi serwować smaczny trzydaniowy posiłek - przystawkę, danie główne i deser - w rozsądnej cenie. Maksymalny koszt takiego zestawu to 35 euro w przypadku Paryża, zaś w pozostałych miejscowościach Francji - 31 euro. Jak zaznaczają inspektorzy Michelin, znaczenie ma również przyjemna atmosfera panująca w lokalu.
Tegoroczna edycja przewodnika obejmuje 632 restauracje. Wśród typów Michelin znalazły się zarówno małe lokale typu bistro, jak również duże i modne miejsca, wszystkie oferujące różnorodne kuchnie i style. Obszerne zestawienie inspektorów Michelin odzwierciedla, jak różnorodna jest kulinarna mapa dzisiejszej Francji.
Z roku na rok przewodnik Bonnes petites tables du guide MICHELIN staje się coraz popularniejszy. Jest to najlepszym dowodem na duże zapotrzebowanie na smaczne posiłki w przystępnej cenie. Inspektorzy Michelin odnotowują, że coraz większa liczba szefów kuchni pracujących dotychczas w znanych i renomowanych restauracjach, decyduje się na rozpoczęcie własnej działalności i serwowanie dobrych dań bez rujnowania portfela klientów. Ma to swoje potwierdzenie także w liczbach - od 2007 r. liczba restauracji wyróżnionych symbolem Bib Gourmand we Francji wzrosła o 30 procent.
Wyróżnienie Bib Gourmand
Symbol oznaczający smaczną kuchnię w rozsądnej cenie. Wyróżnienie zostało stworzone w 1997 roku. Przyznawane jest restauracjom serwującym trzydaniowe posiłki - przystawka, danie główne, deser - poniżej ceny ustalonej przez twórców przewodnika Michelin. W tym roku było to 35 euro dla lokali w Paryżu oraz 31 euro dla restauracji z pozostałych restauracji Francji.
Symbol Bib Gourmand stosowany jest także w przewodniku Main Cities of Europe - najbardziej znanym przewodniku kulinarnym Michelin, w którym oceniane są restauracje z europejskich miast.
W ubiegłorocznej edycji inspektorzy Michelin wyróżnili m.in. 42 lokale z Polski - 22 z Warszawy i 20 z Krakowa. Warszawska restauracja Atelier Amaro otrzymała ponadto wyróżnienie Wschodzącej Gwiazdki oznaczające bardzo duże szanse na zdobycie gwiazdki Michelin w kolejnym roku. Jeśli tak się stanie, będzie to pierwsza gwiazdka Michelin zdobyta przez polską restaurację.
