Męskie grillowanie: Wieprzowe jądra w syropie cukrowym

Jeśli zaczynamy grillowanie powinniśmy przede wszystkim myśleć o najlepszej jakości mięsie. Z tego nie można rezygnować, gdyż większość smaku potrawy pochodzi właśnie od mięsa. Przyprawy mają jedynie za zadanie podkreślić jego smak.

Jeżeli to możliwe należy unikać solenia mięs, w zamian można użyć ziół.

I rzecz najważniejsza: powolne, długie i dokładne pieczenie jest zawsze lepsze niż pieczenie na bardzo silnym i gwałtownym ogniu. Przy grillu nie należy się spieszyć. Wówczas mięsa będą soczyste i aromatyczne. Jeśli zaczynamy grillowanie powinniśmy przede wszystkim myśleć o najlepszej jakości mięsie. Z tego nie można rezygnować, gdyż większość smaku potrawy pochodzi właśnie od mięsa. Przyprawy mają jedynie za zadanie podkreślić jego smak.

Jednak najważniejsze i tak pozostaje przygotowanie mięsa w sposób, który zadowoli każde podniebienie.

10-12 jąder prosiąt100 gramów brązowego cukru10 gramów pieprzu cayenne500 ml wodybułka tarta, mąka i jajko do panierki

Jądra oczyszczamy z błonek, przekrawamy i gotujemy do miękkości. Następnie umieszczamy w syropie cukrowym przygotowanym z 500 ml wody i brązowego cukru. W zalewie powinny leżeć przynajmniej 2 godziny.

Później nacieramy pieprzem i obtaczamy w panierce. Jądra grillujemy na średnio rozgrzanym ruszcie układając na tacce do grillowania. Pieczemy aż panierka stanie się złota.

Podajemy z sosem pomidorowym.