Sylwester w domu. Tylko zakąski i piwo?

- Najlepiej niech to będą drobne przekąski. Ponadto wystarczy jedno danie rozgrzewające, a będzie ono potrzebne, ponieważ wiadomo, że ostatniej nocy w roku mieszane będą nie tylko uczucia, ale i trunki. Różnie będziemy ten stary rok żegnać, a zarazem witać nowy. Proponuję, żeby to ciepłe danie było daniem jednogarnkowym. W sylwestra mamy się przecież bawić, a nie krzątać się po kuchni. Po co z tym wszystkim kombinować: mięso, dodatki i tak dalej - mówi Andrzej Polan.

Szef kuchni proponuje, żeby zabierając się do szykowania sylwestrowych przekąsek zobaczyć w lodówce, co zostało nam ze świąt.

- My Polacy mamy taką wadę, że wpadamy do sklepu i wykupujemy wszystko, bez tzw. pojęcia, czyli bez zastanowienia się. Potem zostaje nam mnóstwo rzeczy, z którymi nie wiemy, co dalej zrobić. Większość rzeczy można później jeszcze wykorzystać do przygotowania przyjęcia sylwestrowego - radzi Polan.

Kucharz sugeruje, żeby robić porcje na raz.

- Niech to będą drobne rzeczy, do nich wykorzystujmy wykałaczki tak, żeby nie było tysiąca zbędnych talerzyków i tyleż samo sztućców. Jeżeli robimy domówkę, która ma mieć formę bufetu, to nawet, jeżeli podamy do tego małe - tzw. jednorazowe - ale ładne talerzyki, to unikniemy później konieczności sprzątania i zmywania, które niestety, ale będzie nas czekało, jeżeli użyjemy porcelany.

- Pamiętajmy sylwester to ma być zabawa, a nie ciężka orka w kuchni i później sprzątanie po gościach, bo to jest najgorsze, co może być - zauważył Polan.

Miłośnik gotowania radzi również, by nie męczyć się zbytnio z przygotowywaniem sylwestrowego menu.

- Proponuję odpuszczenie sobie robienia kilkunastu dań, których samo przyszykowanie zajęłoby nam ogromną ilość czasu. Nie angażujmy się aż tak, że do sylwestra przygotowujemy się już od świąt - kończą się święta, a my już zabieramy się do organizacji ostatniej imprezy w roku. Najważniejsza będzie dobra zabawa - kwituje Polan.

My proponujemy przygotować tamales - niezwykle smaczną przekąskę z Meksyku.

Składniki:

6 całych kolb kukurydzy z liśćmi

400 gramów piersi z kurczaka

garść posiekanych liści mięty

2 cm świeżego imbiru, obranego ze skórki i drobno startego na tarce

2 drobno pokrojone ząbki czosnku

2 papryczki chilli, drobno pokrojone

60 ml słodkiego sosu sojowego

45 ml oliwy z oliwek

sól i świeżo zmielony czarny pieprz

200 ml rosołu z kury

Przygotowanie:

Usuwamy liście kukurydzy i odkładamy je na bok. Musimy się postarać, aby były zachowane w całości.

Następnie gotujemy kukurydzę w osolonej wodzie aż do miękkości i ścinamy ziarna. Do miksera wrzucamy piersi kurczaka, imbir, czosnek i chilli. Miksujemy aż stworzy się gruboziarnista papka. Na koniec dodajemy sos sojowy, oliwę, sól i pieprz.

Na liściach układamy zmiksowaną mieszankę i zawijamy. Aby "gołąbek" się nie rozpadł zawiązujemy sznurkiem otwarty koniec liścia. Umieszczamy liście w żaroodpornym naczyniu i pieczemy przez 20-25 minut w rozgrzanym do 190 st. Celsjusza.