Dlaczego owoce i warzywa tracą smak?
Przyczyną jest intensywne rolnictwo, stwierdzili to ostatnio hiszpańscy badacze z uniwersytetów w Walencji i Madrycie. Gdy najważniejsze stają się cena, wygląd i trwałość, dzieje się to kosztem walorów smakowych produktu.
Przykładem mogą tu być pomarańcze, które przy intensywnej uprawie tracą smak, a ponadto 10 proc. witaminy C, połowę wapnia i sodu oraz aż 75 proc. żelaza i miedzi.
Niesmaczne owoce
Źle wypadają w tym zestawieniu także gruszki, których plony potroiły się, ale owoce mają niższą zawartość cukrów, minerałów, błonnika oraz witamin, a zarazem nie są zbyt smaczne.
Zdaniem badaczy rozwiązaniem byłoby tu rolnictwo biologiczne (ekologiczne), dla którego kryterium doskonałego smaku jest niezwykle ważne.
